Per Vittorio

Vino DOC Maremma Toscana Vermentino

VITIGNO 100% Vermentino
ZONA PRODUZIONE Montiano
TERRENO Collinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buona capacità di scambio cationico, buona dotazione in macro e microelementi. Età vite 15 anni su cordone speronato basso.
RESA/HA 80 Q.li/ha
VENDEMMIA Vendemmia meccanica nelle prime ore della giornata per preservare i profumi. I grappoli migliori, vengono selezionati in pianta prima di procedere con la raccolta
FERMENTAZIONE Fermentazione lenta a temperatura controllata di circa 16/17°C per circa 12-15 giorni.
AFFINAMENTO Sospensione su fecce fini per circa 4/5 mesi in contenitori d’acciaio.

Colore giallo paglierino, con profumi che ricordano fiori bianchi, pera e arbusti tipici della macchia mediterranea.
Buon equilibrio tra acidità e morbidezza, si accompagna perfettamente a crudi di pesce, guazzetti, zuppe di mare e primi piatti delicati.

Servire a 10/12°C

Scheda Tecnica

Categoria: Product ID: 1337

Descrizione

Vino DOC Maremma Toscana Vermentino

VITIGNO 100% Vermentino
ZONA PRODUZIONE Montiano
TERRENO Collinare, medio impasto, calcareo, asciutto, buona capacità di scambio cationico, buona dotazione in macro e microelementi. Età vite 15 anni su cordone speronato basso.
RESA/HA 80 Q.li/ha
VENDEMMIA Vendemmia meccanica nelle prime ore della giornata per preservare i profumi. I grappoli migliori, vengono selezionati in pianta prima di procedere con la raccolta
FERMENTAZIONE Fermentazione lenta a temperatura controllata di circa 16/17°C per circa 12-15 giorni.
AFFINAMENTO Sospensione su fecce fini per circa 4/5 mesi in contenitori d’acciaio.

Colore giallo paglierino, con profumi che ricordano fiori bianchi, pera e arbusti tipici della macchia mediterranea.
Buon equilibrio tra acidità e morbidezza, si accompagna perfettamente a crudi di pesce, guazzetti, zuppe di mare e primi piatti delicati.

Servire a 10/12°C